"Apááám, ti nem szoktatok vajas kenyeret enni???"

...tette fel a fenti kérdést egy fórumtársa MrCicnek, miután ő egymás utáni két este is úgy köszönt be a gyakran látogatott topikjába, hogy beszámolt az aznap esti vacsoráról, képpel illusztrálva. Pedig semmi extra nem készült, csak egyik nap töltött kenyérlángos, míg másik nap tönkölylisztes-muffin. Utóbbi recept egy neten találtnak a saját szánk ízére reformált változata.

• 25 dkg tönkölyliszt (nem bolti kevert, hanem a már oly sokszor emlegetett tiszta tönkölyliszt)
• 3,5 dl natúr joghurt
• 1 tk. sütőpor
• 2 egész tojás
• 2 ek. olaj
• 1 tk. só
• 1 fej lilahagyma apróra vágva
• 15 dkg pörkölt, darabolt dió

Először összekevertem a folyékony alkatrészeket, majd belekevertem a sütőporral elkevert lisztet, a hagymát és a diót. Muffinformába kanalaztam és 180 fokon 35 perc alatt készre sütöttem.

Állagra hasonlít a DNK-hoz, az ízvilága mennyei. :-) A klasszikus muffintól eltérően úgy ettük, hogy négy szeletbe vágtuk, majd megkentük vajjal. Zsömle/kenyér helyett is isteni.

A kenyérlángos ötlete Limarától származik, a tészta receptjéül az általam gyakran használt pizzatészta receptje szolgált.

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl víz
• 1,5 tk. só
• 1/2 csomag friss élesztő
• 1 ek olaj
• 1 mk. cukor

A kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, dagasztás után mindössze fél órát hagytam kelni. Nyolc gombócra osztottam a tésztát, kör alakúra és jó vékonyra nyújtottam mindegyiket. Megkentem fokhagymás tejföllel, 2-2 darabot készítettem kolbászkarikákkal+reszelt sajttal, valamint szeletelt gombával+felcsíkozott gépsonkával+reszelt sajttal. Tetejükre borítottam egy másik, szintén kör alakúra nyújtott tésztát, kinyomtam alóla a levegőt, lenyomkodtam a széleit és felforrósított öntöttvas serpenyőben mindkét oldalát megsütöttem.

Ebből a mennyiségből 4 db töltött kenyérlángos lett, amiből hármat azon nyomban be is termeltünk, egy pedig megmaradt MrCicnek ebédre - azt mondta, nagyon finom volt még ma is. :-)