2012. február 9., csütörtök

"Apááám, ti nem szoktatok vajas kenyeret enni???"

...tette fel a fenti kérdést egy fórumtársa MrCicnek, miután ő egymás utáni két este is úgy köszönt be a gyakran látogatott topikjába, hogy beszámolt az aznap esti vacsoráról, képpel illusztrálva. Pedig semmi extra nem készült, csak egyik nap töltött kenyérlángos, míg másik nap tönkölylisztes-muffin. Utóbbi recept egy neten találtnak a saját szánk ízére reformált változata.


  • 25 dkg tönkölyliszt (nem bolti kevert, hanem a már oly sokszor emlegetett tiszta tönkölyliszt)
  • 3,5 dl natúr joghurt
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 egész tojás
  • 2 ek. olaj
  • 1 tk. só
  • 1 fej lilahagyma apróra vágva
  • 15 dkg pörkölt, darabolt dió
Először összekevertem a folyékony alkatrészeket, majd belekevertem a sütőporral elkevert lisztet, a hagymát és a diót. Muffinformába kanalaztam és 180 fokon 35 perc alatt készre sütöttem.
Állagra hasonlít a DNK-hoz, az ízvilága mennyei. :-) A klasszikus muffintól eltérően úgy ettük, hogy négy szeletbe vágtuk, majd megkentük vajjal. Zsömle/kenyér helyett is isteni.

A kenyérlángos ötlete Limarától származik, a tészta receptjéül az általam gyakran használt pizzatészta receptje szolgált.

  • 40 dkg liszt
  • 2,5 dl víz
  • 1,5 tk. só
  • 1/2 csomag friss élesztő
  • 1 ek olaj
  • 1 mk. cukor
A kenyérsütőbe tettem a hozzávalókat, dagasztás után mindössze fél órát hagytam kelni. Nyolc gombócra osztottam a tésztát, kör alakúra és jó vékonyra nyújtottam mindegyiket. Megkentem fokhagymás tejföllel, 2-2 darabot készítettem kolbászkarikákkal+reszelt sajttal, valamint szeletelt gombával+felcsíkozott gépsonkával+reszelt sajttal. Tetejükre borítottam egy másik, szintén kör alakúra nyújtott tésztát, kinyomtam alóla a levegőt, lenyomkodtam a széleit és felforrósított öntöttvas serpenyőben mindkét oldalát megsütöttem.
Ebből a mennyiségből 4 db töltött kenyérlángos lett, amiből hármat azon nyomban be is termeltünk, egy pedig megmaradt MrCicnek ebédre - azt mondta, nagyon finom volt még ma is. :-)

4 megjegyzés:

M-ici írta...

Gyorsan ki is számoltam a muffin kalóriaértékét. A dió eléggé megnyomja, de azért kipróbálom. :)

36évi írta...

Ez nekem is tetszik, jó lesz szénhidrát napra. :) Merthogy... :)))
csók

Kriszti írta...

Csók a kiskacsódra, kipróbáltam a lepényt, tele a pocakom. :D

Cicvarek írta...

Krisztikém, egészségedre! :-)