tag:blogger.com,1999:blog-90594352578210660662024-02-19T04:20:07.569+01:00FőzőCICke, de okosan!Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.comBlogger63125tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-6665503480525640532016-12-04T22:21:00.000+01:002017-03-31T09:40:58.149+02:00Túrórudi torta, avagy blog-újraélesztési bejegyzés<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az egy dolog, hogy galád módon elhanyagoltam a blogot két éve, de elhihetitek, hogy nem éheztünk ez elmúlt időszakban. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Konyhailag a legnagyobb változás az életünkben köszönhető egyrészt egy költözésnek, melynek eredményeképp lett egy jóval funkcionálisabb konyhám ééés... tá-dá-dámm!... <b>KÉT</b> kamrám. ;-) Úgyhogy ez nem, hogy nem enyhít a befőzési függőségemen, hanem csak fokozza azt. :-D</div>
<div style="text-align: justify;">
Másrészt pedig kaptam egy elektromos tűzhelyet légkeveréses sütővel, így teljesen új értelmet kapott az összes konyhai tevékenységem. Eddig sem panaszkodhattam a sütési kedvemre, de az utóbbi időben különösképp élvezem a sütikészítést.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy torta receptjét hoztam, melyet egy nagyon kedves kolléganőmtől kaptam, egy nemrég lezajlott baráti összejövetelre készítettem. Azt hiszem nem vagyok nagyon nagyképű ha azt mondom, hogy osztatlan sikert arattam vele.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZAEtRGNC3NmNFhHSBTq4Nu_5NL311K8oDvrIhALst87wROiheRPzeQXWidlZj299ktgk_SblUXeyiLJTxheuJWnmIbyBPjvukd-X_VH8B7veeqCviZ81q75EJcHcUpYFB2yGr3aso7_i/s1600/t%25C3%25BAr%25C3%25B3rudi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZAEtRGNC3NmNFhHSBTq4Nu_5NL311K8oDvrIhALst87wROiheRPzeQXWidlZj299ktgk_SblUXeyiLJTxheuJWnmIbyBPjvukd-X_VH8B7veeqCviZ81q75EJcHcUpYFB2yGr3aso7_i/s400/t%25C3%25BAr%25C3%25B3rudi.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>8 tojás</li>
<li>8 ek. cukor</li>
<li>4 ek. liszt</li>
<li>4 ek. cukrozatlan kakaópor</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
(Az eredeti recept írt még bele sütőport is, de én soha nem tettem bele. A bejegyzés végén leírom, hogy én hogyan szoktam piskótát sütni,)</div>
<div style="text-align: justify;">
Szóval, a fentiekből piskótát sütünk, majd ha kihűlt, két lapra vágjuk. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a túrókrémet.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>50 dkg tehéntúrót áttörünk és belekeverünk</li>
<li>15 dkg porcukrot</li>
<li>1 csomag vaníliás cukrot (nálam ez 2 teáskanálnyit jelent a házi gyártmányú vaníliás cukorból*)</li>
<li>2 tk. vaníliaesszenciát**</li>
<li>1 csomag zselatint feloldunk</li>
<li>1 dl vízben, ezt is a túrókeverékez adjuk</li>
</ul>
Kemény habbá verünk 3 dl habtejszínt, ezt is a túrókrémhez keverjük, majd a két piskótalap közé kenjük a krémet úgy, hogy maradjon a torta tetejére és oldalára is.<span style="text-align: left;"> Hűtőbe tesszük pár órára, majd elkészítjük a csokoládémázat. Gőz fölött felmelegítünk</span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>18-20 dkg étcsokoládét</li>
<li>2 ek. tejszínt</li>
<li>4-5 ek. olajat (csokoládéfüggő!)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">A mázat a torta közepére öntöttem, majd kikentem a széléig és hagytam enyhén lefolyni az oldalán. A tetejére félbevágott Túró Rudit raktam, melyeket kettévágás előtt célszerű szobahőn pihentetni, hogy ne törjön rajta a csokiréteg. Mint a mellékelt ábra mutatja, ez a cselekedetem nem sikerült teljesen kifogástalanul. Mentségemre szóljon, hogy nem mertem sokáig kint hagyni a konyhapulton, mert így is fel kellett egyet áldozni MrCic oltárán és félő volt, hogy ha sokáig szem előtt vannak, akkor még több darab áldozatául esik a konyhai főkóstolónak. ;-) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Piskóta, ahogy én sütöm</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: #fff6e5; text-align: start;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A tojások sárgáját a cukor kb. harmadával fehéredésig keverem. A fehérjéket elkezdem felverni egy csipet sóval, a maradék cukrot fokozatosan adagolom hozzá, </span></span><span style="background-color: #fff6e5; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">kemény habbá verem. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A kikevert sárgáját belekeverem a fehérjehabba, majd nagy, belülről kifelé mozdulatokkal, beleforgatom. A tetejére szitálom a lisztet, ezt is óvatosan belekavarom. A lassú, nagy mozdulatoknak köszönhetően nem fog a hab összetörni és ha keverés közben a másik kezünkkel fokozatosan forgatjuk a keverőtálat, akkor nagyon hamar homogenizálni tudjuk a masszát. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: #fff6e5; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sütőpapírral kibélelem a formát (csak az alját!), a nyers tésztát kicsit </span><span style="background-color: #fff6e5; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">kihúzom a széléig. A sütőt előmelegítem 160-180 °C fokra. Ha felmelegedett, beteszem a masszát az </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: left;">előmelegített sütőbe. Ki</span><span style="background-color: #fff6e5; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">támasztom a sütőajtót egy fakanál nyelével résnyire, így a keletkező gőz távozni tud. Kb. 20 perc múlva ránézek, kicsit megtapogatom a tetejét, ha "recseg" és szivacs módjára visszaugrik, akkor kész. Lekapcsolom a sütőt és pár percig még bent hagyom a cuccot. Rácson hagyom teljesen kihűlni, soha nem hideg felületen, ld. konyhakő. :-)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nem elírás, sütőpor nincs benne! Mivel sütés közben a gőz eleve el tudott távozni, így a piskóta utána sem fog összeesni. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* Bourbon vaníliaport keverek aprószemcsés kristálycukorba, jól záródó üvegben tárolom. Ténylegesen vanília ízű és -illatú, nem a kristályvanillin mű íze köszön vissza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">** 8-10 db felhasított vaníliarudat beleteszünk egy üveg vodkába vagy fehér rumba, időnként összerázogatjuk, pár hét múlva már használható vaníliakivonatot kapunk, mely korlátlan ideig eláll, Maximum 2 teáskanálnyit tegyünk egyszerre egy sütihez.</span></div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54494/372/B61BF5473AB14C8FA7518B15CE39D27D.png" style="background: transparent; border: 0;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-29644466303787267672014-09-12T16:39:00.000+02:002016-12-04T20:19:40.584+01:00Mindeközben az Univerzumban, egy csoportterápián...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #666666; font-size: x-small;">én: </span>"Sziasztok! Ágnes vagyok, 43 éves, mániákus befőzésfüggő."<br />
<span style="color: #666666; font-size: x-small;">tömeg:</span> "Szia, Ágnes!!!"*<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgXMketdWF-cr3l049EKysTYADvuOLmKMgNlRsKze20hAaR1hViplkA8Fhyphenhyphen2OQ4t7No-Kb0Ri69fUH9V0Uqs4iohCgAMTA6ltAE_xgWpvArt7NW3Znxcb4RBWiQPiUKKaUy3WwCir7Uun/s1600/telikamra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgXMketdWF-cr3l049EKysTYADvuOLmKMgNlRsKze20hAaR1hViplkA8Fhyphenhyphen2OQ4t7No-Kb0Ri69fUH9V0Uqs4iohCgAMTA6ltAE_xgWpvArt7NW3Znxcb4RBWiQPiUKKaUy3WwCir7Uun/s1600/telikamra.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-20238828784267016682014-06-22T20:31:00.001+02:002014-06-22T20:32:30.373+02:00Egy tálból cseresznyézve<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Tény, hogy nem adtam a konyhai tevékenységeimről életjelet január óta de üzenem az aggódóknak, hogy volt sütés-főzés rendesen.* :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Van egy szerencsétlen, beteg cseresznyefánk és mintha hattyúdalát énekelte volna idén - 5 nagy vödörnyit szedtünk le róla (kb. 60 liter), meg sem mértem mennyi volt kilóra. Úgyhogy ezzel hivatalosan megnyitottnak nyilvánítom az idei befőzési őrületemet - nem mintha kiürült volna a kamra a tavalyi <a href="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/q71/s720x720/1176219_566086080107014_1774133053_n.jpg" target="_blank">telerámolás</a> után, de hát sose tudni mikor köszönt be a világvége. ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Lett 36 üveg befőtt, (fele maggal, fele nélküle**), minden üvegnyire tettem egy csapott evőkanálnyi cukrot, felöntöttem vízzel, majd ment a gépbe.</li>
<li style="text-align: justify;">Mivel a cseresznye nem egy karakteres gyümölcs, így kevertem hozzá némi magozott meggyet, tavalyról fagyasztóban üdülő piros és fekete áfonyát és kinyertem belőle kb. 4 liternyi levet. Ebből valahogy a 3 liter feletti mennyiség elfogyott, mielőtt bármi egyéb történhetett volna vele. ;-)</li>
<li style="text-align: justify;">A lékészítésből visszamaradt gyümölcshúshoz pedig kevertem kevés cukrot, pár perc főzés után üvegekbe raktam (14 kis üveg telt meg), majd a lével együtt kidunsztoltam.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhCw-tc0CBGA_q3iBUEDQJf3r8K3XUKbftepYbRi-ahRdKfveimy8efYjJWfpYm6xMd7ncl_MrweeT5to6JAC8z2B-wfZxhHv0TYhxme6KYEc_O8vQi185Jahtw_WDoqZ83SwMxXnDi4S/s1600/cserblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhCw-tc0CBGA_q3iBUEDQJf3r8K3XUKbftepYbRi-ahRdKfveimy8efYjJWfpYm6xMd7ncl_MrweeT5to6JAC8z2B-wfZxhHv0TYhxme6KYEc_O8vQi185Jahtw_WDoqZ83SwMxXnDi4S/s1600/cserblog.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<i>Befőtt és magozott cseresznye: 80°C, 30 perc</i><br />
<i>Ivólé: entsaften, 60 perc</i><br />
<i>Lekvár és ivólé: 95°C, 35 perc</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* Na jó, nem az elmúlt két hétről beszélek, amikor is szinte csak hideg kaja volt. De hát így járt MrCic, kellett neki mezőgazdász feleség... ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">** Nem, nem akarok egy darabig meggymagozót látni, pláne használni! Bár ez a tiltakozásom nem fog sokáig tartani, vészesen kezd érni a meggyünk is. :-)</span></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-30470870528321848242014-01-26T17:55:00.000+01:002014-01-26T17:55:40.938+01:00Sajtos csigatallér<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Két helyről kaptam anno ehhez a mennyei sós rágcsához receptet - az összetevők ugyanazok voltak mindkét leírásban, csak az arányok voltak mások. Nos abból a kettőből gyúrtam (a szó legszorosabb értelmében is) egy harmadikat, én az itt leírt változatot szoktam sütni, bátran merem ajánlani. A siker garantált! :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkgxX6qt5lXAWmLyubNuu138jHnmLzssw105EIN1CswnfFyGDgb-UjAzntnU3UZN_0jz7nIKTTBjNcm5R32_z6r0KkLFoNcOCciv0SUe8Eag5FCKam9ajgxm4N7mOCYJmLm9lgnG9fAm7/s1600/csigataller.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkgxX6qt5lXAWmLyubNuu138jHnmLzssw105EIN1CswnfFyGDgb-UjAzntnU3UZN_0jz7nIKTTBjNcm5R32_z6r0KkLFoNcOCciv0SUe8Eag5FCKam9ajgxm4N7mOCYJmLm9lgnG9fAm7/s1600/csigataller.jpg" height="269" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>60 dkg lisztet elmorzsolunk</li>
<li>25 dkg margarinnal</li>
<li>2 tk. sóval</li>
<li>1 tk. (fél tasak) sütőporral, majd hozzáadunk </li>
<li>2 dl tejfölt és összegyúrjuk.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fél órára hideg/hűvös helyre tesszük pihenni, addig elkészítjük a tölteléket:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>20 dkg margarint alaposan kikavarunk, majd</li>
<li>25-30 dkg reszelt sajtot keverünk bele (nem rontja ám el, ha ebből a mennyiségből kb. 10 dkg-nyi füstölt sajt)</li>
<li>egy gondolatnyi őrölt paprikát is szoktam beletenni, de ez opcionális, csak a színe miatt használom. :-)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A pihentetett tésztát 3-4 részre osztjuk (értelemszerűen a tölteléket is annyi felé kell osztani, amennyi felé a tésztát), egyenként vékonyra nyújtjuk, mindegyiket megkenjük töltelékkel és feltekerjük mint a bejglit. Fóliába/folpackba csomaguljuk, majd betesszük a hűtőbe egy éjszakára*.</div>
<div style="text-align: justify;">
Másnap éles késsel vékony szeletekre vágjuk (3-4 mm), sütőpapíros tepsibe rakjuk és 180°-on aranysárgára sütjük. Frissen se rossz, de a legjobb akkor, miután teljesen kihűlt, horribile dictu több napos pihenés után. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">*Ma pl. reggel gyúrtam be és nemrég sütöttem ki - a lényeg, hogy több órán át fagyoskodjon, legyen ideje visszakeményedni a sajtos margarinnak, hogy jól szeletelhető legyen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-23642585508884058262014-01-21T19:24:00.000+01:002014-01-21T19:24:54.859+01:00Citromos álom<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Tekintetes bíróság, az úgy történt, hogy én imádom a citromot minden formájában, legyen az gyümölcs, íz, illat, szín. Ha meg sütemény, akkor pláne! :-) Jó pár évvel ezelőtt egy foltvarró táborban módomban állt kóstolni egy isteni citromos kavart tésztát, aminek azon nyomban elkértem a receptjét és azon nyomban át is írtam (először csak magamban, aztán ténylegesen is - nem jelent ez semmi különleges módosítást, nemes egyszerűséggel megdupláztam a citrom mennyiségét, szóval:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">30 dkg porcukrot habosra keverünk</li>
<li style="text-align: justify;">30 dkg vajjal /margarinnal* </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Belekeverünk </div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">6 tojás sárgáját</li>
<li style="text-align: justify;">2 tasak vaníliás cukrot**</li>
<li style="text-align: justify;">2 citrom reszelt héját***</li>
<li style="text-align: justify;">30 dkg réteslisztet, melyben előzőleg elkevertünk</li>
<li style="text-align: justify;">1 tk (=1/2 tasak) sütőport, majd a legvégén a</li>
<li style="text-align: justify;">6 tojás fehérjéből vert habot.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Kizsírozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsiben közepes lángon (180°) megsütjük. Nem kell nagyon sötét színűre sütni, sima gázsütőben kb. fél óra alatt megvan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Miután kihűlt, összeállítunk egy szmötyit az alábbiakból:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>14 dkg porcukor</li>
<li>2 citrom leve</li>
<li>1 tk. olaj</li>
<li>1 ek. forró víz</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ezt szétkenjük a még tepsiben levő tészta tetején, és legjobb pár órán keresztül pihenni hagyni (én pl. este megsütöm és lekenem, másnap reggel darabolom), hogy jól beszívódjon, majd felszeleteljük, AZONNAL megkóstoljuk, majd örülünk, hogy milyen ügyesek voltunk. ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha sok dicséretet akarunk bezsebelni, akkor sok embert megkínálunk. Ennek azonban az a veszélye, hogy nekünk sokkal-sokkal kevesebb marad. :-D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXh9Iqzel9f787PFm54CRG5QJL8_YzxxB9yCeexXzO470Tf-U8ykq9ReoVR8uKS-U-VQLZJCVkY1SQKXUAKKgh0XT3O75nksq10ndOZG9wTIN9Mv7khGa8yz592k_t6bLufJqoPuzubsP/s1600/calom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXh9Iqzel9f787PFm54CRG5QJL8_YzxxB9yCeexXzO470Tf-U8ykq9ReoVR8uKS-U-VQLZJCVkY1SQKXUAKKgh0XT3O75nksq10ndOZG9wTIN9Mv7khGa8yz592k_t6bLufJqoPuzubsP/s1600/calom.jpg" height="320" width="261" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">*most sajnos épp utóbbi lett, mert a vajat elhasználtam a croissant-hoz a napokban és azóta nem jártam még csak bolt közelében sem</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">**ez nálam 2 tk. vaníliakivonatot jelent</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">***hál'Istennek az Aldiban egyre gyakrabban lehet venni olyan citromot, melynek a héja is alkalmas fogyasztásra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="border: 0px !important;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-2764214527378119822014-01-18T11:05:00.000+01:002014-01-18T11:07:02.452+01:00Sajtos, ropogós kiskifli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Számtalanszor sütök kiflit, nagy keletje van nálunk. Ez általában kelt kifli, ami persze még másnap is ehető, de tegyük a szívünkre a kezünket, frissen, még langyosan (és egészségtelenül) az igazi. :-) Tartósabb fogyasztásra (már ha el nem fogy) egyéb sósakat szoktam sütni, EZIDÁIG! :-) Egy alkalommal egyik nagyon kedves kolléganőm hozott be a munkahelyre fémdobozban apró és decens, kívül ropogós ám belül puha kifliket, melyekről kiderült, hogy akkor már 1-2 naposak voltak. Ez a tény mit sem rontott az élvezeti értékükön, sőt! Nincs mit szépíteni, mint a sáskák, úgy csaptunk rá a doboz tartalmára. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy ici picit módosítottam a recepten, így adom közre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnXbJUtLwKZ_YhhMEZ2CP83xHrK1h6rwSlUBS3NILJNkALZWNLpzk_gNchtrXS4EHoO2ai8cE09PTCaT0pOfnyW7Rk68nKR9z4lAiF7g7i_FsK2ENfWBtHIWd7c-46o-Exz3JMAtINo5u/s1600/kkblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnXbJUtLwKZ_YhhMEZ2CP83xHrK1h6rwSlUBS3NILJNkALZWNLpzk_gNchtrXS4EHoO2ai8cE09PTCaT0pOfnyW7Rk68nKR9z4lAiF7g7i_FsK2ENfWBtHIWd7c-46o-Exz3JMAtINo5u/s1600/kkblog.jpg" height="320" width="226" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">50 dkg lisztet elmorzsolunk</li>
<li style="text-align: justify;">25 dkg margarinnal és</li>
<li style="text-align: justify;">4 tk. sóval</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A közepébe ütünk:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 egész tojást</li>
<li style="text-align: justify;">fél csomag friss élesztőt (az élesztőt belemorzsolom egy csészébe, kikeverem fél tk. cukorral; pár perc múlva kezd folyékonnyá válni, majd habosodni, ebben az állapotában keverem a liszthez)</li>
<li style="text-align: justify;">1 kis pohár tejfölt.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Alaposan összedolgozzuk, majd folpackba tekerve hűtőben éjszakáztatjuk (ha este akarjuk sütni, akkor reggeltől estig hagyjuk a hűtőben).</div>
<div style="text-align: justify;">
Másnap a tésztát 10 részre osztjuk, kb. 20-22 cm átmérőjű körnek kinyújtjuk, 8 részre vágjuk, feltekerjük kifli formára, tetejét tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd előmelegített, 180°-os sütőben pirosra sütjük. Összesen lesz 80 db kiflink*, melyek kb. 5 centisek. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">*Mivel nagyobb társaságnak sütöttem (pontosabban még most is sül egy tepsivel), így 1 kg lisztből indítottam - nem nehéz kiszámolni, hogy 160 db kiflim lett. :-)</span></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-37506930653985579502014-01-13T21:38:00.001+01:002014-01-14T05:59:13.946+01:00Croissant<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaKgnQQA9b_FFOvwsiuENWqRTzzRl-oBzEma77tSIB9UxmlE-znmzTzdoAqJmOF2Uts-3nnFkHk-5-qhMg8A-4Bcb_DfhiEDeJOKC9RQ_NHt3FDnt-EGQsnT7CsddrQ9dkm7UsyTr7HF5/s1600/croiblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaKgnQQA9b_FFOvwsiuENWqRTzzRl-oBzEma77tSIB9UxmlE-znmzTzdoAqJmOF2Uts-3nnFkHk-5-qhMg8A-4Bcb_DfhiEDeJOKC9RQ_NHt3FDnt-EGQsnT7CsddrQ9dkm7UsyTr7HF5/s320/croiblog.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Régóta készülök már, hogy kipróbáljam, most jött el az ideje. A recept egyértelműen <a href="http://www.limarapeksege.hu/2009/03/express-croissant-reggelire.html" target="_blank">Limara</a> érdeme, bátran ajánlom mindenkinek, aki szeretne friss péksüteményt reggelire/vacsorára/csak úgy. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Mindössze annyit változtattam a recepten, hogy a só mennyiségét megnöveltem 1,5 kávéskanálnyira, a cukorét pedig lecsökkentettem 3 evőkanálnyira.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel teljes adagból készítettem, így a tésztát eleve ketté osztottam, egyik fele a recept szerint ment pihenni a hidegbe és utána dolgoztam fel, a másik felét pedig azonnal formáztam és szobahőn kelesztettem, abból lett a vacsoránk. A hajnali sütést pedig MrCic viszi reggelire. :-)<br />
<br />
<b>Kiegészítés:</b> a hajnali sütés sokkal-sokkal jobban sikerült és finomabb lett, pedig az estire sem volt panasz. ;-) Szinte szálaira lehet szedni, gyönyörűen megnőttek, már épp azt néztem, hogy a sütőből is majdnem kijöttek. A 8 db kifli gyakorlatilag betöltötte a nagy gáztepsit. Száz szónak is egy a vége, süthető ez (majdnem) azonnal is, de meghálálja a hideg helyen való éjszakáztatást.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMWSgmZ3A_1ruDQetaggIQP7ry88GwB1rpJ3RaGM2luC5CQr-LCbyQIeBvLvoqcKgYdkuVa00nDtoxyA8uGDfvfAmAnXoHcFUQh6DgQi9zw10TSW14ApN3hbyMjW1C9fof8z12Yb5jS3mO/s1600/croiblog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMWSgmZ3A_1ruDQetaggIQP7ry88GwB1rpJ3RaGM2luC5CQr-LCbyQIeBvLvoqcKgYdkuVa00nDtoxyA8uGDfvfAmAnXoHcFUQh6DgQi9zw10TSW14ApN3hbyMjW1C9fof8z12Yb5jS3mO/s320/croiblog2.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px !important;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-19997725488543341902013-12-26T00:22:00.002+01:002013-12-26T00:22:42.062+01:00Pulyka-koszorú Fakanál módra, azaz hogyan módosítsunk a menün az utolsó pillanatban <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Gyerekkoromban rengeteg pulykahúst ettünk, minden télen volt otthon "pulykator", olyankor 2-3 madár is terítékre került, a gigant fajtákból. Ugyan nem saját nevelés volt, de tanyán nőttek fel, ergo nem hormonoktól nőttek meg 20 kilósra. De nem is tartalmazott ennyi vizet a húsuk, mint manapság a hentesnél/boltban kaphatóké...</div>
<div style="text-align: justify;">
Nos, egy ekkora dinónak ;-) bizony öt kilónyi mellhúsa volt, ami bizony nem a zsírtartalmáról ismert, magyarán ha nem igazán jól készítik el, akkor rántott hungarocellel ki is lehetne váltani, garantáltan koleszterinmentes lenne a menünk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Így aztán a hagyományos liszt-tojás-prézli szentháromság MELLőzésre került, helyette az alábbi bundával öltöztettük fel a hússzeleteket:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>2 egész tojás </li>
<li>1 ek tejföl</li>
<li>1 kisebb krumpli sajtreszelőn lereszelve</li>
<li>1 kis fej vöröshagyma apróra vágva</li>
<li>1 gerezd zúzott fokhagyma</li>
<li>15 dkg reszelt sajt</li>
<li>só, bors ízlés szerint</li>
<li>annyi liszt, hogy sűrű palacsintatészta állagot érjünk el vele</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mindent összekeverünk, a hússzeleteket megsózzuk, lisztbe forgatjuk, majd a fenti masszával bebundázzuk és vagy olajban sütjük ki mint a klasszikus rántott húst, vagy tepsibe rétegezzük és sütőben sütjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gyakran készítem manapság is, mostanra is ez volt a terv. Közbejött azonban egy kis "baleset", <a href="http://www.blogger.com/"><span id="goog_677749698"></span>Fakanál/Éva<span id="goog_677749699"></span></a> bloggerinánál megláttam egy pulyka-koszorúnak keresztelt receptet, ami összetevőiben kicsit hasonlít az enyémhez. Ezért aztán gondoltam, hogy rossz nem lehet, már csak azért sem, mert Éva receptjei maximálisan megbízhatók, bátran ajánlom a blogját és receptjeit mindenki figyelmébe.</div>
<div style="text-align: justify;">
A pulyka-koszorúhoz a hozzávalók és az elkészítés módja megtalálható nagyon profi módon <a href="http://ahogyeszikugypuffad.blogspot.hu/2013/12/pulyka-koszoru.html" target="_blank">ezen bejegyzésében</a>. Amin legközelebb változtatni fogok az az, hogy még több aszalt szilvát teszek közé. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel volt némi főtt krumpli maradékunk, így a köret röszti lett. A krumplikat nagylyukú reszelőn reszeltem le, sóztam, borsoztam, belekevertem egy gerezd zúzott fokhagymát, majd egy egész tojással összeállítottam a masszát (szalonnapörc nem került bele, hisz a főételen volt rendesen), kevés olajban szép pirosra sütöttem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EyDDv2a37pCHBhR_DE_4Ex5GVhUpDeRUTpjTmCxUftYHP4Rh6WbWUOWUwpAVHejPBVnUXPWuGuokpz2lBPeghDrY-mvfi_j4Z73L5B5wjOdo1F-ht8oeiT1xwH_Hk28kUghYYK733gkx/s1600/pkblog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_EyDDv2a37pCHBhR_DE_4Ex5GVhUpDeRUTpjTmCxUftYHP4Rh6WbWUOWUwpAVHejPBVnUXPWuGuokpz2lBPeghDrY-mvfi_j4Z73L5B5wjOdo1F-ht8oeiT1xwH_Hk28kUghYYK733gkx/s320/pkblog2.jpg" width="262" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GbG3Le4dJm3xARIlLTthqkQ7XtzTVQK-1H0fDvC8Mp8lSvDRxR0XZqLje6fJIs1LWbABzA5J_EghDsHh2gvnXtkDkNwQG4D3ss7p8aIw-AvDG0geWPstdcshINGlrUecQq7gX9yPmUwQ/s1600/pkblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GbG3Le4dJm3xARIlLTthqkQ7XtzTVQK-1H0fDvC8Mp8lSvDRxR0XZqLje6fJIs1LWbABzA5J_EghDsHh2gvnXtkDkNwQG4D3ss7p8aIw-AvDG0geWPstdcshINGlrUecQq7gX9yPmUwQ/s320/pkblog.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px !important;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-17641405090394942192013-12-25T21:14:00.001+01:002013-12-25T21:14:53.246+01:00Fonott kalács (videóval)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Dologtiltó nap ide vagy oda, nálam a kocsonyafőzés mára maradt és erről eszembe jutott, hogy tavaly már írtam a kocsonyához fogyasztott <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2012/12/kocsonya.html" target="_blank">fonott kalács mániámról</a>. :-) A kalácsot még tegnap megsütöttem, közben MrCic úgy döntött, hogy dokumentálja az eseményeket, a fonás menetéről videót is készített, fogadjátok szeretettel. :-) (a recept a <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2012/02/fonott-kalacs-es-toltott-kifli.html" target="_blank">régi</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLmxlyHrPQNdZNdYzLhyphenhyphent-Xi6RDha6ERtWbG4ME5rZRkYiKclm7bfSp_eso7pdvkn1wVmyZuGmd8nMK8yMIMPsq6YDOhZdpcrfU36aJ2gS5v196C7Nnj6boWxWzuOXiwRvIwzILihou5_/s1600/P1050697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLmxlyHrPQNdZNdYzLhyphenhyphent-Xi6RDha6ERtWbG4ME5rZRkYiKclm7bfSp_eso7pdvkn1wVmyZuGmd8nMK8yMIMPsq6YDOhZdpcrfU36aJ2gS5v196C7Nnj6boWxWzuOXiwRvIwzILihou5_/s320/P1050697.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpSCDNCH-RBpbEKz3hG37Vj_RqbdGk8qriR2C8dVbXWz42XFsCiwnk1tbLGBjEMAqmCvzCmxQDCWb_L34x3Vfgo52hPNtasKw1JgNao84uont9yVRoV_Qlz95dEfyefCqHDUtupI7B5WP/s1600/P1050709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpSCDNCH-RBpbEKz3hG37Vj_RqbdGk8qriR2C8dVbXWz42XFsCiwnk1tbLGBjEMAqmCvzCmxQDCWb_L34x3Vfgo52hPNtasKw1JgNao84uont9yVRoV_Qlz95dEfyefCqHDUtupI7B5WP/s320/P1050709.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFCnT5s64zxnc_fCNa5KlNE_lILM49Fo1r7HVCyks37SB9qJtA5jx2v-ianeXjF9wpR2DJemGrJ71zFvFrObr_8K-QiY5Gq7o1Sr6u01GRy59IyTIJ7oPBH4k0Ah3NZh00LLpxOH-qP6W/s1600/P1050746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFCnT5s64zxnc_fCNa5KlNE_lILM49Fo1r7HVCyks37SB9qJtA5jx2v-ianeXjF9wpR2DJemGrJ71zFvFrObr_8K-QiY5Gq7o1Sr6u01GRy59IyTIJ7oPBH4k0Ah3NZh00LLpxOH-qP6W/s320/P1050746.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dz6eoNAKcOczwdAEJ9Vl34Vda6aEG7DpEWo0hTjRvIecF7umyetYimspSoMEkPl8GGHJdZpzPdFjqUUqY573Q' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-49645683279639890512013-12-24T16:22:00.002+01:002013-12-24T16:27:37.814+01:00Szárma (hivatalos nevén töltött káposzta) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
...de nekem csak az előbbi, lévén ízig-vérig zentai. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Huszonhárom éve jöttem el otthonról, de még mindig oda kell figyeljek, hogy ha valakivel erről a nemes ételről beszélek, mert zsigerből a szárma elnevezést használom és sokszor találkozom értetlen tekintetekkel. De azt hiszem, ez már az idők végezetéig így marad. :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohiyCpJWHHE4wdWztFMoJyb45DRznznOrLFbA2o0qUVA4Qg_FhXBLtg5zzXFpgTljFvu_z2DaK_DnsY0JoZVG2wQURveH3OuZnHi_F5RidniALDrUguJwe_s8I516NVw0cosDMCVO6jzW/s1600/szblogra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhohiyCpJWHHE4wdWztFMoJyb45DRznznOrLFbA2o0qUVA4Qg_FhXBLtg5zzXFpgTljFvu_z2DaK_DnsY0JoZVG2wQURveH3OuZnHi_F5RidniALDrUguJwe_s8I516NVw0cosDMCVO6jzW/s320/szblogra.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hozzávalók:<br />
- 1,5 kg darált sertéshús<br />
- 0,5 kg darált marhahús<br />
- 2,0 kg savanyított káposzta (hasáb), plusz némi aprókáposzta<br />
- 1 tojás<br />
- 1 fej vöröshagyma<br />
- őrölt fekete bors<br />
- 2 maréknyi gersli/árpagyöngy (ennek hiányában rizs, de kizárt, hogy nálam ne legyen itthon) :-)<br />
- füstölt akármi, ez lehet bordavég, csülök, húsos császárszalonna, akármi.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A darált húsokat az apróra vágott hagymával, a tojással és a gerslivel alaposan összegyúrom, teszek bele frissen őrölt borsot, sót még csak véletlenül sem! Ha csont nélküli a füstölt árunk, nyugodtan lehet abból is beledarálni keveset, nem tesz vele rosszat, viszont akkor sincs dráma, ha ez "csak" megfő a töltelékek mellett.</div>
<div style="text-align: justify;">
A káposztafejekről leszedegetem a leveleket, a vastag ereket eltávolítom, majd megtöltöm és felcsavarom őket. <span style="font-size: x-small;">A töltelék egyik oldalára felhajtom a levél oldalát, feltekerem, majd a másik oldalánál visszagyömöszölöm a levél lifegő végét.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Van, aki "kimossa" a káposztát, mert túl savanyúnak/sósnak/akárminek tartja, de számomra ez felér egy kiadós istenkáromlással. :-)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amikor már nem tudok lefejteni szép, tölteni való leveleket, éles késsel felszelem a maradékot, az kerül az edény aljára. Kivétel nélkül mindig öntöttvas lábasban (vagy ahogy boldogult nagyanyám mondta: vaskasztrolyban) főzöm. A lábas alját beterítem a felszelt hasábmaradékokkal és füstölt cuccal, szépen sorba rendezgetem a töltelékeket. Ahol marad kis hely, oda füstöltet teszek, majd beterítem aprókáposztával, megint egy sor töltelék+füstölt és a legvégén újra jön egy réteg apróra vágott káposzta.</div>
<div style="text-align: justify;">
A levet ami kifolyt a hasábok előkészítésénél ráöntöm, plusz öntök alá 1-2 dl vizet. Nagy tűzön felforralom, majd minimálisra csökkentve a tűz erejét 4-5 órán át hagyom lassan főni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Amikor már majdnem kész, csinálok egy kis paprikás rántást, ezzel besűrítem a levét, hagyom kiforrni, majd tejföllel és kenyérrel tálalom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-36159686274032603522013-08-12T22:34:00.003+02:002013-08-12T22:34:31.583+02:00Mi van a kamrában?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Jelentem, jelenleg rend. :-) De sajnos ez átmeneti állapot, valahogy az entrópia elvét követve előbb-utóbb elkáoszosodik majd ott is minden. :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZdkAq3PbAk2oKm9W9oaXCQa0xKQoM5fSp2jROH1mTYLygFp0Ann_-5HRIj-5xdzfZE1Cr2xHFDYGwhwkkFYtXfbvftqBkkRs-eaG-JTSLvl_b1Wk5StDd3WyvESYDrr2D6Sr5eswTDup/s1600/K%C3%A9p1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZdkAq3PbAk2oKm9W9oaXCQa0xKQoM5fSp2jROH1mTYLygFp0Ann_-5HRIj-5xdzfZE1Cr2xHFDYGwhwkkFYtXfbvftqBkkRs-eaG-JTSLvl_b1Wk5StDd3WyvESYDrr2D6Sr5eswTDup/s320/K%C3%A9p1.jpg" width="237" /></a></div>
<br />
Néhány részlet az elmúlt hétvégén készültekről (előbb képileg, majd írásbelileg):<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SFUNCkfPK8MkJNmLO6rJGDB0qNFXXT-aXqvtd8EFDoRjFt8-t3rp20W0pQwEq3a-CW-3Tm6saWmbbyLhZp58s54rgXYQ4yIeUs8_YnR7NoeGH8wZu2_WTR7EsfBVBEhgVy7BtkWjXVMu/s1600/zdsgek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SFUNCkfPK8MkJNmLO6rJGDB0qNFXXT-aXqvtd8EFDoRjFt8-t3rp20W0pQwEq3a-CW-3Tm6saWmbbyLhZp58s54rgXYQ4yIeUs8_YnR7NoeGH8wZu2_WTR7EsfBVBEhgVy7BtkWjXVMu/s320/zdsgek.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG8VcB7uEB3YLzpo6VUP65hZpM6oX56bi5cp0gnzGYocDg96frMNcCBDGtrPjRXvT6NlCmJB8hhzTlIf9JriaxXaPFLZkt3HQes4W85aiRZOfQ6Ab-oex7ml77xtv1rWUBWah8h05vGO0w/s1600/gy%C3%BCm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG8VcB7uEB3YLzpo6VUP65hZpM6oX56bi5cp0gnzGYocDg96frMNcCBDGtrPjRXvT6NlCmJB8hhzTlIf9JriaxXaPFLZkt3HQes4W85aiRZOfQ6Ab-oex7ml77xtv1rWUBWah8h05vGO0w/s320/gy%C3%BCm.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Leveszöldségek</b></div>
<div style="text-align: justify;">
A sárgarépát és a petrezselyemgyökereket tisztítás után különböző formákra daraboltam. Készült hasáb alakú, julienne-re vágott, karikára szelt, felkockázott. Üvegekbe raktam, mindegyik tetejére szórtam 1-1 mokkáskanálnyi sót, felöntöttem vízzel és kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Kochen fokozat 90 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cukkini</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tökgyalun legyalultam (a nagyon kis darabokat amelyek a gyalulás végén visszamaradtakat, felkockáztam), kissé besóztam. 15-20 perc eltelte után lazán üvegekbe raktam, mindegyik üvegbe került 1-1 mk. só, 2-2 tk. ecet és annyi víz, hogy bőven ellepje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Kochen fokozat 45 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kovászos uborka</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Vétek lett volna nem kihasználni a közelmúlt hőségét, két nagy 5 literes üvegnyi uborkát kovászoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Az uborkákat alaposan megmosom, mindkét végüket levágom, az uborkákat hosszában behasítom (a kisebbeket csak egyik, a nagyobbakat mindkét végük felől). Az üvegek aljára teszek szőlőlevelet, kaprot szárastól-ernyővirágostól-magostól, pár gerezd fokhagymát, majd az uborkákat szépen belepakolom. Langyos, sós vízzel öntöm fel (kb. 1 liter vízhez 1 ek. sót teszek), a tetejére gézbe tekert kenyérszeletet teszek (azért jó gézbe rakni, mert egy könnyed mozdulattal eltávolítható).<br />Kiteszem napos helyre, két nap után a kenyeret kidobom belőle, majd még egy napig hagyom odakint. Utána a levét leszűröm és türelmetlenül várjuk, hogy kihűljön. :-)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hagytam friss fogyasztásra is, 6 db 720 ml-es üveggel viszont elraktam "ínségesebb" időkre. Az uborkákat a saját levükkel öntöttem fel, majd lezárás után így kerültek a gépbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>90°C 30 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Körtebefőtt</b></div>
<div style="text-align: justify;">
A hámozott, negyedelt körtéket üvegbe tettem, mindegyikbe szórtam pár szem egész szegfűszeget, egy kis darabka fahéjat, 2 ek. fruktózt és vízzel való felöntés után mehettek a gépbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>90°C 30 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kubu-utánzat, avagy 'sárgarépalé almával' alap-ivólé :-)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
A FB-on jó ideje terjed a recept, de szerintem (ezt is) mindenki más-más arányokkal készíti. Íme az alaprecept amiből kiindultam (zárójelben az általam eszközölt módosítás):</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1,5-2,0 kg sárgarépa (2 kg)</li>
<li>2,0-2,5 kg alma (3 kg)</li>
<li>2-3 db citrom (4 db)</li>
<li>2-3 narancs (4 db)</li>
<li>csipet só</li>
<li>0,5 kg cukor (nálam barna nádcukor)</li>
<li>nálam került még bele bő 1 kilónyi őszibarack a fagyasztóból</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A felkarikázott répát és a hámozott, magházától megszabadított, darabolt almákat és az őszibarackot annyi vízzel tettem oda főni, ami épp ellepte. Mikor puhára főttek, botmixerrel pürésítettem, majd belekevertem a citrusok levét, a cukrot és a sót. Közben kóstolgatni kell, ki-ki a maga ízlése szerint tehet bele még citromsavat, cukrot, ha túl sűrűnek találjuk, akkor vízzel hígítható a kívánt állagra. Palackokba töltöttem és kidunsztoltam. Nem azért mert én csináltam, de jobban ízlik mint a bolti. :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<i>90°C 30 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Gyümölcsecetek</b></div>
<div style="text-align: justify;">
A hámozásnál keletkező rengeteg almahéjat, magházat és jó néhány darab almát nagy befőttesüvegekbe hajigáltam, felöntöttem vízzel, kevertem bele pár evőkanálnyi nádcukrot, hogy majdan az élesztőgombáknak legyen mit "enniük". Sűrű szövésű textildarabbal lekötöttem az üvegeket, hogy a röpködő kis jószágok ne ebben akarjanak wellnessfürdőzni és kikerültek a garázsba, ahol meleg van, de nem tűz rájuk a nap. 3-4 heti erjesztés után (néha megkeverve) megkezdődik az ecetesedés, aztán amikor jónak találom, leszűröm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tavaly ősszel frissen préselt szőlőlevet raktam el ecetesedni - olyan jól sikerült, hogy megmérettem az erejét, 6,5 %-os ecetet sikerült összehoznom. Ebből lett natúr borecet is, meg tárkonyos is, meg málnaágyon érlelt is. A visszamaradó, cseppet sem gusztusos ecetágyat pedig lezárt befőttes üvegben félretettem, jól jön majd az idei ecethez indítónak.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMI0VYr-thEhwn6UJoMoAr-mshVNOPnC5KtFdJtXmlBjWXrYE92s-q5KloJfdQDZD5HLCRlNu_nWrdvY4yjyOODfaaqgHCD8UqFPx4RbkPsSlaq_rZOYl9y_0spJqueKwlzHtuZYASmj1z/s1600/K%C3%A9p2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMI0VYr-thEhwn6UJoMoAr-mshVNOPnC5KtFdJtXmlBjWXrYE92s-q5KloJfdQDZD5HLCRlNu_nWrdvY4yjyOODfaaqgHCD8UqFPx4RbkPsSlaq_rZOYl9y_0spJqueKwlzHtuZYASmj1z/s320/K%C3%A9p2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-47448414979468918892013-07-27T13:51:00.001+02:002013-07-27T13:54:18.829+02:00Zöldbab-tenger<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Természet ősanyánk úgy döntött, hogy a sárgabaracktermésre nem-fordított energiáját beleöli a zöldbabba, így aztán lassan elmondhatjuk, hogy nálunk lassan minden zöldbabból fog készülni, még a pálinka is. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
De ha nem lett volna elég a saját termés - amivel 3 naponta (tisztítva és darabolva) megtelik egy 8 literes edény -, egy volt kolléganőtől szert tettünk 9 kilónyira ebből a csodás zöldségből. Annyi lett belőle, hogy az automatában (amibe belefér egyszerre 18 db 720 ml-es üveg) csak kétszeri nekifutásra tudtam kidunsztolni. S persze az is hozzátartozik az igazsághoz, hogy lassan két hete zöldbabot eszünk zöldbabbal. :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaSPMy-p94gIANMVm0vY2trOpUpUdHZARAFjDrU315mTwc51MO6wlVXHFMJ-PLqVnYlvqrhlD_SDzkF6Uy8kdyn2TPW0vr1tF2glFrlPQnkavGIIrNDJkTrHrJPfN1o109IDxFcqhhCCsD/s1600/zb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaSPMy-p94gIANMVm0vY2trOpUpUdHZARAFjDrU315mTwc51MO6wlVXHFMJ-PLqVnYlvqrhlD_SDzkF6Uy8kdyn2TPW0vr1tF2glFrlPQnkavGIIrNDJkTrHrJPfN1o109IDxFcqhhCCsD/s320/zb.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A babot tisztítás és darabolás után alaposan megmostam, kifertőtlenített üvegekbe raktam az üveg 3/4 részéig (nem szabad tele pakolni teljesen, mert gázosodhat dunsztolás közben és kinyomja a vizet az üvegből), felöntöttem annyi vízzel amennyi ellepte, mindegyikbe tettem 1-1 mokkáskanálnyi sót, majd rácsavarva a tetőt kidunsztoltam. Kiszedés után fejre állítottam mindegyik üveget pár percre, majd kihűlés és felcímkézés után mehettek a kamrapolcra.<br />
<br />
Eddig mindig fagyasztva tettem el a zöldbabot, de nagy előnye ennek az eltevési módnak a fagyasztáshoz képest, hogy a bab nem málik szét miután kiengedett, hanem olyan az állaga a levesben, főzelékben, mintha frissből készülne.</div>
<br />
<i>Zöldbab: Kochen, 120 perc</i><br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-32810091482255567752013-07-27T07:54:00.001+02:002014-06-22T20:20:41.384+02:00Tíz kiló barack átlényegülése<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Errefelé valahogy nagyon nem kedvezett a tavaszi időjárás a barackféléknek*, így aztán amit a piacon lehetett venni, az sem az olcsóságáról volt híres. :-( Már évek óta nem tettem el befőttet belőle, a régi lekvártartalékom meg már erősen megcsappant. Az ára miatt mindössze 10 kilónyiba ruháztam be, abból kellett kihoznom a maximumot. :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAz0PN9boOj0xNfv-g7rsYwdNFagJzCiLk46anQVzZC00nKVIxYUArTyrw2v55caRd72CKRSMrpQnyzvPol4Q3MEakhyeduEgcIG3I2QqnPIMSP7snVUmWlnmanSpGgNacZ6hexPFbQj2/s1600/sbarack.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAz0PN9boOj0xNfv-g7rsYwdNFagJzCiLk46anQVzZC00nKVIxYUArTyrw2v55caRd72CKRSMrpQnyzvPol4Q3MEakhyeduEgcIG3I2QqnPIMSP7snVUmWlnmanSpGgNacZ6hexPFbQj2/s320/sbarack.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A keményebb, befőttnek való gyümölcsöket alapos mosás után meghámoztam, üvegekbe pakoltam, mindegyikbe tettem 1-1 evőkanálnyi fruktózt, felöntöttem hideg vízzel, majd az automatában kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lekvárnak valót összedaraboltam, egyik részét meghámoztam, a másikat nem, majd az ivólékészítő kosarába tettem, szórtam a tetejére némi gyümölcscukrot. Először baracklevet készítettem belőle, majd a visszamaradt gyümölcsvelőt botmixerrel pépesítettem, ízlés szerint kevertem bele még fruktózt és cukrot. Ez már annyira sűrű volt, hogy elég volt neki mindössze 10 percnyi főzés is a kemény lekvárállag eléréséhez, mivel jelen esetben már nem kellett a vizét elfőzni.</div>
<div style="text-align: justify;">
A kapott baracklevet üvegekbe öntöttem, majd a lekvárral együtt kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A végeredmény bruttó 10 kg barackból: 3,5 liternyi barack-ivólé (több lett mint a képen, de azt még frissibe' elfogyasztottuk, 8 üveg befőtt és 8 kisebb üveg (összesen kb. 2,5 liternyi) lekvár. Ja, s mivel olyan szerencsém volt, hogy édes volt a magja, azokat külön gyűjtöttem, most mosás után a napon száradnak. Alkalmasint - majd ha nagyon unatkozunk, haha! :-) - megtörjük és lesz belőle vagy 10 dekányi "mandulapótló". :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sárgabarackbefőtt: 90°C, 30 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Baracklé: Entsaften, 45 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Lé** és lekvár együttes dunsztolása: 95°C, 35 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*mi sem bizonyítja jobban, hogy a 130 (!) db fáról ami a kertünkben van, jó ha összesen 3 kilónyit le tudunk szedni - milyen szerencse, hogy tavaly meg majd belefulladtam a sok őszibarackba, nektarinba :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
**a gép útmutatója szerint a leveknek elég lenne 80°C-on 20 percet szaunázni, de semmi kára nem származik a picivel hosszabb ideig tartó magasabb hőtől, itt már nem tud mi szétfőni. :-)</div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-61316259870980871342013-07-22T21:51:00.000+02:002013-07-22T21:51:35.632+02:00Gyümölcsös süti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Teljesen meglepődtem azon, hogy ennek a pofonegyszerű, ámde kiválóan variálható sütinek a receptjét még nem tettem közkinccsé, úgyhogy most sürgősen hiánypótolok. :-)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVOKwEAfYuos8KlMSPJdK_jS8nFx2Y7UWBNbMqanOKpnOyBp5a3FxLYhwa0Htg0JQHj3qlrwYoqMvF7dqYcOjKvD6EcLi05aQ8r6paifCTyX0aC1U3VclIH_BFy5Z83szy-6QM5qBtYHA/s1600/gys.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVOKwEAfYuos8KlMSPJdK_jS8nFx2Y7UWBNbMqanOKpnOyBp5a3FxLYhwa0Htg0JQHj3qlrwYoqMvF7dqYcOjKvD6EcLi05aQ8r6paifCTyX0aC1U3VclIH_BFy5Z83szy-6QM5qBtYHA/s320/gys.jpg" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Hozzávalók:</i><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>30 dkg liszt</li>
<li>20 dkg cukor</li>
<li>10 dkg olvasztott vaj/margarin</li>
<li>2 egész tojás</li>
<li>1 dl tej</li>
<li>0,5 tasak (=1 teáskanál) sütőpor</li>
<li>csipet só</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A vajat/margarint felolvasztom, belekeverem a cukrot és a sót, majd a tojásokat, a tejet és a sütőporos lisztet. Kikent, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm (pontosabban nem is nagyon lehet önteni, mert sűrű massza a végeredmény), megszórom búzadarával, majd megpakolom gazdagon gyümölccsel. Mivel kezdett érni a szilva a kertben, most az került rá, de isteni finom meggyel, almával, barackkal, vagyis bármivel, amit a fantáziánk megenged. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Előmelegített sütőben 180 °C-on tűpróbáig sütni (kb. 30-40 perc).</div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Ja, a múltkor problémáztam a befőttescímkéknél az elmaradt pont miatt... aztán kiderült, hogy nem is kell az oda :-) "Tévedni emberi dolog" - mondta a sündisznó és lemászott a súrolókeféről. :-D</span></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-26974355011862152842013-07-20T13:29:00.001+02:002013-07-20T13:29:25.339+02:00Ananászbefőtt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
A múltkor belefutottam az Ald* nevű műintézményben némi akciós ananászba és valahogy bekerült 3 db a bevásárlókocsimba. Itthon - mosás és - kettévágás után isteni ananászillat töltötte meg a konyhát, úgyhogy komoly erőfeszítésünkbe telt, hogy jusson valami az üvegekbe is. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Feldaraboltam, üvegekbe pakoltam, szórtam az ananászok tetejére némi fruktózt, majd feltöltöttem csapvízzel és kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2Yxzi36l0oKC255_MrngzdlTsRggmkzKoYOXYQS58doLSublUqF1G1AUoznZJ6he5U5FQ96sX8n1-i3LcdTNTrOPvK5H1W1VRrPfG6uMsSHNxccYTA7b0Byuhq47FpKf9cZGr7lXLBJr/s1600/pineapple.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge2Yxzi36l0oKC255_MrngzdlTsRggmkzKoYOXYQS58doLSublUqF1G1AUoznZJ6he5U5FQ96sX8n1-i3LcdTNTrOPvK5H1W1VRrPfG6uMsSHNxccYTA7b0Byuhq47FpKf9cZGr7lXLBJr/s320/pineapple.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<i>Ananászbefőtt: 90°C, 30 perc</i><br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-52022789232194449112013-07-20T08:21:00.000+02:002013-07-20T08:21:10.959+02:00Mentaszörp<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Amikor beköltöztünk a szolgálati lakásunkba (18 évvel ezelőtt), a kertben találtam egy picinyke mentabokrot. Agrármérnöki végzettség ide vagy oda, nem sikerült szem előtt tartani azt a tényt, hogy biza a tarackkal szaporodó növények egy idő után szinte kiirthatatlanná válnak :-D, így alapos munkával, de sikerült vagy 3-4 helyre szétültetni azt a kicsinyke növénykét. Ennek köszönhetően mára már eljutottunk odáig, hogy cseppet sem esünk kétségbe, ha belekap az "ültetvény" szélébe a fűnyíró, sőt! - MrCic direkt közé is robog vele, így legalább kellemes illatfelhőben folytatódik eme nemes cselekedet. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic74OaaI41ECRoumWyDFzmjORHGDYvKXS6LzfZJX_4T-bLgUIbgn1aRqvVxfU_B5pXfl6FSGWhfOlr_8cxi6gTkgLAIzCYMz8IdBYWwbwXTQVJdYD4Xs-GrNzgWCfYpnxOvQvFz4N3RKGW/s1600/menta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic74OaaI41ECRoumWyDFzmjORHGDYvKXS6LzfZJX_4T-bLgUIbgn1aRqvVxfU_B5pXfl6FSGWhfOlr_8cxi6gTkgLAIzCYMz8IdBYWwbwXTQVJdYD4Xs-GrNzgWCfYpnxOvQvFz4N3RKGW/s320/menta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">5 nagy maréknyi mentalevelet beáztattam</li>
<li style="text-align: justify;">4 liter vízbe, belekarikáztam</li>
<li style="text-align: justify;">3 citromot (mert ennyi volt itthon, egyébként simán elbírna 4-5 darabot is ez a mennyiség)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Kézzel jól "átgyúrtam" többször is, hogy megtörjem a leveleket és a citromkarikákat is, majd áztattam két napig hűvös helyen. Belekerült:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">4 kg cukor</li>
<li style="text-align: justify;">10 dkg citromsav</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Felforraltam, majd forraltam 15-20 percig. Leszűrtem, alaposan kimosott és csírátlanított* üvegekbe töltöttem, majd kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
A fenti mennyiségből lett 6,5 liternyi sűrű szörp, ebből természetesen a fennmaradó fél litert már ki sem dunsztoltam, ment friss-fogyasztásra. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Mentaszörp: 80 °C, 20 perc </i></div>
<br />
<span style="font-size: x-small;">*befőzéskor az elmosott üvegeket mindig be szoktam tenni a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre maximális teljesítményen, biztos ami biztos :-) </span><br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-70279329757274727532013-07-13T21:04:00.002+02:002013-07-13T21:07:32.374+02:00Édes-savanyú mártás házilag<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeEaJpJGtxRC8mywJLRoqHpiwFSbW2C7zXPXDKYGA46y7i-R2_LWM1nsqJCT9t3Nld7zwbz6F7TzlxHk1X38sgU7o_lYz6tkZLiGgaO9tEtiDMRBwitKXn-R3uOQVofa-TFi4bo34hJsMF/s1600/cukk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeEaJpJGtxRC8mywJLRoqHpiwFSbW2C7zXPXDKYGA46y7i-R2_LWM1nsqJCT9t3Nld7zwbz6F7TzlxHk1X38sgU7o_lYz6tkZLiGgaO9tEtiDMRBwitKXn-R3uOQVofa-TFi4bo34hJsMF/s320/cukk.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi tagadás, tágabb családilag is nagyfogyasztók vagyunk édes-savanyú szószból, legyen szó csirkemellre, vagy akár csak pirított zöldségkavalkádra applikálva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Keresgéltem a neten, hogy melyik hasonlíthat legjobban az általunk kedvelt ízvilághoz, aztán ráakadtam <a href="http://www.nosalty.hu/recept/edes-savanyu-martas-egyszeruen" target="_blank">erre az alapreceptre</a>, amit természetesen egy kicsit átvariáltam, így megszületett a számunkra legkedvezőbb összetétel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aztán azzal, hogy a befőzőautomata beköltözött a konyhánkba, gyorsan tovább is gondoltam az egész dolgot, mondván a fene se kínlódik vele minden egyes alkalommal amikor csak megkívánjuk, így jelentősen megnöveltem a kiinduló alapanyagok mennyiségét, megfőztem, majd pedig kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 kg hagymát dinszteltem olajon, majd hozzákevertem</li>
<li>60 dkg-nyi felcsíkozott kápia paprikát,</li>
<li>10 db julienne-re vágott sárgarépát és</li>
<li>4 doboz ananászkonzervet,</li>
<li>1 fej zúzott fokhagymát,</li>
<li>kb. 5 cm-nyi reszelt friss gyömbért,</li>
<li>egy kis üvegnyi bambuszrügyet és </li>
<li>10 db felkockázott paradicsomot.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fél órai párolás után belekevertem:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 deciliternyi barbecue szószt,</li>
<li>fél tubus sűrített paradicsomot,</li>
<li>1,5 dl saját készítésű fehérborecetet,</li>
<li>fél dl szójaszószt,</li>
<li>az ananászkonzervek levét,</li>
<li>1 liter 100%-os ananászlevet,</li>
<li>sót és chili paprikát ízlés szerint (utóbbiből épp csak annyit, hogy kellemesen pikáns legyen).</li>
</ul>
10 evőkanálnyi étkezési keményítőt feloldottam kevés vízben, besűrítettem a forrásban lévő anyagot a fazékban, majd annyi vízzel hígítottam, míg el nem értem a kívánt állagot. Alaposan kiforraltam, menet közben kóstolgattam, tovább ízesítettem (kellett még bele némi ecet és só).<br />
<div style="text-align: justify;">
Amikor úgy döntöttem, hogy elég a főzésből üvegekbe szedtem, majd kidunsztoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
A fenti mennyiségből lett 15 db 370 ml-es üveggel, 1 db 720 ml-es üveggel, meg maradt vagy fél liternyi a holnapi ebédünkhöz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Kochen fokozat, 40 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ja, hogy mit keres a képen a cukkini? Érik veszettül a kertben, nem győzzük enni, úgyhogy legyalultam, besóztam, üvegekbe pakoltam. Mindegyik üveg tetejére tettem 1-1 teáskanálnyi (nem jódozott) sót, valamint 1-1 evőkanálnyi ecetet és mivel volt még hely a gépben, ezt is kidunsztoltam a fenti paraméterekkel. :-)</div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-29751515292072514142013-07-13T17:34:00.000+02:002013-07-14T10:51:48.081+02:00Egy, megérett a meggy...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg90DvRZApU6ZeiNcQHSADujDwp8rhHv9bfYzRLLV4uQ7RwaCLZTZ1tvpoj5RDumH8XInCFDj3pz4bRnL24947Lny4MFZUKWfiMCIdVUTo6UXoLUXNIF1Xn7HZbAk5dAiX_FKlsMQy3ZDcN/s1600/meggyb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg90DvRZApU6ZeiNcQHSADujDwp8rhHv9bfYzRLLV4uQ7RwaCLZTZ1tvpoj5RDumH8XInCFDj3pz4bRnL24947Lny4MFZUKWfiMCIdVUTo6UXoLUXNIF1Xn7HZbAk5dAiX_FKlsMQy3ZDcN/s320/meggyb.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Idén végre termett annyi meggyünk, hogy ne fogyjon el két evéssel, meg egy süti megsütésével. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
Válogatás és mosás után üvegekbe pakoltam őket, az üvegek egyik fele kapott fejenként egy evőkanálnyi cukrot, a másik fele egy kisebb evőkanálnyi fruktózt, tartósítószert pedig egyáltalán nem tettem bele.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hideg vízzel feltöltöttem, következett a fejre állítás annak ellenőrzésére, hogy jól zárnak-e a tetők, majd a képen látható összes mennyiséget (16 db 720 ml-es üveg és 4 db 370 ml-es üveg) egyszerre beraktam az automatába dunsztolódni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Miután lejárt a program, kiszedés után jött az újabb pár perces fejre állítás, majd miután meggyőződtem, hogy továbbra sem ereszt egyik üveg sem várhattam a teljes kihűlést, hogy felragaszthassam ezekre is a címkéket. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Meggybefőtt: 80 fok, 30 perc.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
<br /></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-82940350517327366052013-07-13T17:02:00.000+02:002013-07-13T17:02:09.633+02:00Szamócadzsem<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Nem mintha nem lehetne dzsemet főzni lábasban, ráadásul mondjuk 3:1, vagy más arányú zselésítővel pikk-pakk 5-10 perc alatt, idén mégis az <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2013/07/befozoautomata-avagy-egy-uj-jatekszer.html" target="_blank">automatával</a> próbáltam ki. Kíváncsi voltam, hogy van-e - s ha igen, akkor milyen - különbség a két eltevési mód fölött ízben. Mert az, hogy térben és időben van, az egyértelmű volt már első olvasatra is. :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91hw_pwIWXfbuepCgEZAYSeAnkhi-rVfJJBAxnwRjo6Cz0lM-nwLD2h1emzt9I7RAtTsAM0Bk_Y06wQz_hjqgsr99iNkFbJd2XRYN2xp44jv7zeCLcpGKWYxzU0djgB3aJlDEZURZ7OZl/s1600/szdzsem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91hw_pwIWXfbuepCgEZAYSeAnkhi-rVfJJBAxnwRjo6Cz0lM-nwLD2h1emzt9I7RAtTsAM0Bk_Y06wQz_hjqgsr99iNkFbJd2XRYN2xp44jv7zeCLcpGKWYxzU0djgB3aJlDEZURZ7OZl/s320/szdzsem.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vettem 5 kiló szamócát, amit annak rendje és módja szerint előkészítettem, ld. válogatás, csumázás, mosás, darabolás, a negyedik kiló után egyre sűrűbben felmenők emlegetése. :-). Ezek után az automata lekvárfőző betétjébe borítottam az összes gyümölcsöt, majd az edényt belehelyeztem az automatába, amibe előzőleg vizet töltöttem, így gyakorlatilag vízfürdőben készül el a dzsem. Annyi ideig kell forralni, ahány kiló a gyümölcs (tisztítás után nekem 4 kilónyi maradt).</div>
<div style="text-align: justify;">
Félidőben turmixoltam egy kicsit rajta, meg kevertem bele összesen fél kilónyi fruktózt, majd miután üvegekbe adagoltam, kidunsztoltam (szintén az automatában). Miután kihűltek, az üvegek egységes címkét kaptak és mehettek a kamrapolcra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dzsemfőzés: entsaften, 4 óra</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dunsztolás: 95 fok, 35 perc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bizonyára többen felhördülnek, hogy mit kell vacakolni 4 órán át egy dzsemmel, de íme a tapasztalataim:</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">mivel vízfürdőben készült, a gyümölcsben található cukor nem égett/karamellizálódott, így számomra sokkal frissebb íze van a dzsemnek</li>
<li style="text-align: justify;">a dunsztoláshoz felhasznált vízbe célszerű egy kis ecetet vagy citromsavat önteni, így az edény fala sem lesz vízköves és az üvegek oldala sem mattul meg.</li>
<li style="text-align: justify;">amíg készült, addig én lábam nyújtva feküdtem (volt közben filmnézés, olvasás és egy kis szundi is)<br /><span style="font-size: x-small;">(kiszakadt gerincsérvvel az sem egy utolsó szempont ám, hogy ha csak rövid időre is, de vízszintes helyzetbe hozhatom magam) </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-61476740084115950762013-07-13T16:21:00.002+02:002013-07-13T16:21:30.345+02:00Befőzőautomata, avagy egy új játékszer a konyhámban<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Most látom, hogy mennyire elrohant felettem (is) az idő, még január végén beharangoztam a folytatást a szelektív étkezéshez. Tudom, szegény ember aki ígérni sem tud :-), de most mégis ünnepélyesen megígérem, hogy igen, lesz folytatás. Csak egy kicsit elhavazódtam, de erről az új szerzeményről be kell számolnom mindenképp. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8QuX4oVrqXv0YEdDZZnqzYM-zpg5XvJvq9Xkd28gEoIEKDwEin2KYLZ1L1keSo7ZESUWqULwQribFg5B8gz_gV_y458I_MnXfxbwfmM_n5aIpIxo0UIzJ_dk-VWba6TM8gSpLtFzUZq_-/s1600/WBA-WIK_ujl_IMG_8874_k%C3%B6zepes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8QuX4oVrqXv0YEdDZZnqzYM-zpg5XvJvq9Xkd28gEoIEKDwEin2KYLZ1L1keSo7ZESUWqULwQribFg5B8gz_gV_y458I_MnXfxbwfmM_n5aIpIxo0UIzJ_dk-VWba6TM8gSpLtFzUZq_-/s320/WBA-WIK_ujl_IMG_8874_k%C3%B6zepes.jpg" width="175" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyjgyJTemeRItVt-WyAu5isDGJHdOz3_oywOfiRUzaj52WIcjYpi9cXBiN2lRTuxtmu19a1_DKSyoi_dEqP0E_6sUo93fgZNMKfL_z7_jl4wc7Bqhtof4hb5lPJaAJ1Y27onQuxcN30RL/s1600/WLF_lekv%C3%A1rokkal_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyjgyJTemeRItVt-WyAu5isDGJHdOz3_oywOfiRUzaj52WIcjYpi9cXBiN2lRTuxtmu19a1_DKSyoi_dEqP0E_6sUo93fgZNMKfL_z7_jl4wc7Bqhtof4hb5lPJaAJ1Y27onQuxcN30RL/s320/WLF_lekv%C3%A1rokkal_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Képek forrása: </span><a href="http://befozoautomata.hu/" style="font-size: small; text-align: left;">http://befozoautomata.hu/</a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Részletekkel nem terhelnék itt senkit - sem a blogot, sem az olvasókat, aki(ke)t érdekel, mindent elolvashat(nak) róla a <a href="http://befozoautomata.hu/" target="_blank">befőzőutomata és opcionális tartozékainak oldalán</a>.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lényeg, hogy minden nemű gyümölcs és zöldség tartósítószer nélkül tehető el télire, vagy azokra az időkre, amikor már nincs szezonjuk, ezen kívül készételek tartósítására is alkalmas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sógornőm vett egyet tavaly, így volt alkalmam kifaggatni a tapasztalatairól. Ezen kívül ráakadtam a Facebookon is egy "erre szakosodott" csoportra, úgyhogy összegyűjtve az infókat, semmi sem mentett meg sem engem, sem a családi kasszát a beruházástól. :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Már fel is avattam jó néhány dologgal, külön posztokban fogok beszámolni róluk.</div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-68241279658395022302013-01-28T10:57:00.003+01:002013-01-28T10:57:46.143+01:00Szelektív étkezés I.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Nagyon régóta készülök megírni ezt a bejegyzést, de valahogy mindig csak halogattam a dolgot, nem is tudom, hogy igazán miért. Az előzmények megértéséhez tartozik némi - ma oly divatos szóval élve - coming out a részemről. Aki régebb óta ismer, az még emlékezhet a kb. 7-8 évvel ezelőtti, 48-as konfekcióméretű énemre, s összehasonlításul láthatja a mostanit is (40-42-es méret). Alapból nem vagyok egy madárcsontozatú, szilfid termet, meg voltak némi egészségügyi problémák is, de tegyem a szívemre a kezem és mondjam ki bátran, hogy biza jelentős hányadban közrejátszott az étkezés is - úgy a mennyisége, mint a minősége...</div>
<div style="text-align: justify;">
Nem állítom egy percig sem, hogy a jelen állapotom ideális lenne, de kezdek magammal egyenesbe jönni, magyarán jól (s egyre jobban) érzem magam a bőrömben. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Azt hiszem nem vagyok egyedül a "számtalan fogyókúrát kipróbáltam, de egy sem működött" kezdetű dallal, sokaknak ismerős. Vagy sikerült(t) ugyan fogyni, de aztán annak majdnem a duplája köszönt vissza. Aztán kipróbáltam a szintén oly sokak számára ismert <a href="http://www.mindmegette.hu/90-napos-dieta-egyutt-egyszerubb-37554" target="_blank">90 napos diétát</a>*, betartottam mindent becsülettel s láss csodát, működött. Akkoriban kezdtem el kutakodni, hogy mi is ennek a tudományosabb magyarázata, eljutottam a testkontrollig, meg a szelektív étkezésig. Utóbbi aztán annyira jól sikerült, hogy a neten kutakodva elkeveredtem <a href="http://trennkost.de/" target="_blank">Ursula Summ honlapjára</a>, illetve beszereztem a Magyarországon is kapható egyik könyvét. Ezeket bogarásztam mélyrehatóbban s elmondhatom, hogy mostanra szinte rutin lett az ily módon való étkezésem és konyhavezetésem úgy, hogy mindeközben MrCic mit sem érez meg az egészből (vagy csak annyit, amennyit ő is akar). ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezen étkezés lényege, hogy az élelmiszereket három nagy csoportba osztjuk:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>(zömében) fehérjetartalmú ételek (F)</li>
<li>(zömében) szénhidráttartalmú ételek (SZH)</li>
<li>semleges élelmiszerek. (S) </li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Egyetlen szabály van: a semleges élelmiszerek mind a fehérje-, mind pedig a szénhidrát-csoportba tartozóval fogyaszthatók egyszerre, csak a F és a SZH nem fogyasztható együtt.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Joggal kérdezhetitek, hogy ezt lehet állandóan tartani? Természetesen nem, akarom mondani biztos lehetne, de nem is akarom!!! :-) Mert egyrészt egyszer élünk, másrészt meg annál azért jobban szeretem a hasam, hogy minden földi jót megvonjak magamtól. Alkalmanként igenis megeszem a töltött káposztát, a babgulyást füstölt hússal, a bolognai spagettit, a rántott sajtot, meg hasonló ínyencségeket is, de már messze nem olyan gyakorisággal mint eddig. A köztes időkben pedig betartom a fenti szabályt és ez így nagyon jó nekem s azt hiszem, ez a lényeg. :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A továbbiakban majd részletezem kicsit ezeket az élelmiszer-csoportokat, kiegészítve az általam alkalmazott változtatásokkal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hogy miért is írtam mindezekről? Hátha valakinek jól jönne a közeljövőben... S ha bárkinek bármi kérdése van, nagyon szívesen válaszolok. Persze úgy, ahogy én értelmezem/csinálom egy percig sem állítva, hogy az a tuti és egyetlen járható út. Ergo aki csak fumigálni, illetve kötözködni akar az kérem, más fórumokat célozzon meg ezen indíttatású szándékával. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
______________________________________________</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* Mint mindennek, ennek is vannak pártolói és támadói, vannak akik tudományosan alátámasztják, hogy miért igaz, mások pedig bebizonyítják szintén tudományosan, hogy miért is hülyeség. :-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-68520103485742429962013-01-05T16:46:00.000+01:002013-01-05T16:46:46.789+01:00Püspökkenyér tojásfehérjéből<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dstO8VNmlmaBV-pia25EC-t5EPfkZkWXBsEVFrM1B9OdmPMpkZc31Sqh2mjOtuWKNfHKpf4onAnk3gpMzvfhuA5onbO6_fne_3gVdwq-CHvp2TYrupyKgkEKDRZhAmXiD7HGUG42GaHH/s1600/pkblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dstO8VNmlmaBV-pia25EC-t5EPfkZkWXBsEVFrM1B9OdmPMpkZc31Sqh2mjOtuWKNfHKpf4onAnk3gpMzvfhuA5onbO6_fne_3gVdwq-CHvp2TYrupyKgkEKDRZhAmXiD7HGUG42GaHH/s320/pkblog.jpg" width="263" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ez még egy tavalyi süti, csak még nem tettem közkinccsé. Akkor sütöttem, amikor a <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2012/12/pozsonyi-kifli-bejgli-helyett.html" target="_blank">pozsonyi kifli</a> készítésekor kimaradt négy tojásfehérje s nem akartam egy újabb adag <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2012/12/alve-szelet.html" target="_blank">alvé szeletet</a> készíteni. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók</u>:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">4 tojásfehérje</li>
<li style="text-align: justify;">összesen 25 dkg aszalt gyümölcs és/vagy darabos dió (került bele: nagy darabokra vágott dió és -étcsokoládé, aszalt áfonya és -meggy)</li>
<li style="text-align: justify;">6 dkg liszt</li>
<li style="text-align: justify;">10 dkg porcukor</li>
<li style="text-align: justify;">4 dkg olvasztott vaj</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral (pár csepp ecet vagy citromlé, esetleg egy csipet só hatékony segítségünkre lehet ebben). Az összes aszalékot összekeverjük a liszttel, összevegyítjük a kemény habbal, majd a legvégén hozzáöntjük az olvasztott vajat. Zsírozott és lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt formában 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük (jelen esetben szilikon kuglófformában készítettem).</div>
<div style="text-align: justify;">
Hedonisták csokoládémázzal fokozhatják az élvezeteket. :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ugyan 4 tojásfehérjére szól a recept, de ha ettől többel, vagy kevesebbel rendelkezünk, akkor az arányok az alábbiak:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tojásfehérje : 6 dkg aszalvány : 1,25 dkg liszt : 2,5 dkg porcukor : 1 dkg olvasztott vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"> </span></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-80761593080045166092013-01-04T13:34:00.001+01:002013-01-04T13:43:43.967+01:00Ugyanannyi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0HgDZnTzx8BomgGylsi9vVcS6QMCXBCct51VHhfbQRuRmnx0-ywWAKjmLb0jVAlnW9HMcbbDwG8OmJ_gpvmJdf_i79tAa1B29G6ztXvwA6XWylcw9t2BjNKskwuAoa8XVVPpN45mOXNW/s1600/uablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0HgDZnTzx8BomgGylsi9vVcS6QMCXBCct51VHhfbQRuRmnx0-ywWAKjmLb0jVAlnW9HMcbbDwG8OmJ_gpvmJdf_i79tAa1B29G6ztXvwA6XWylcw9t2BjNKskwuAoa8XVVPpN45mOXNW/s320/uablog.jpg" width="234" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kezdjük az évi publikálást ezzel a világ legegyszerűbb sós rágcsájával. Elkészítésének apropóját az adta, hogy kallódott a hűtőben egy kis maradék tehéntúró, körözöttre meg most nem vágytam.<br />
<br />
S, hogy honnan az elnevezés? Egyszer régen beszélgettünk receptekről a munkahelyen, szóba került ez is. Épp csak annyit mondtam róla, hogy milyen praktikus, mert amennyi túrónk van, <i>ugyanannyi </i>lisztre és margarinra van szükség, meg némi só kell bele és már kész is. Egy kolléganő <span style="font-size: x-small;"><strike>(nem mondhatnám, hogy az eszéért szerettük)</strike></span> kérdi, hogy: "jó-jó, de mennyi?" Mondom: "ugyanannyi". Nos, ezt a párbeszédet szóról-szóra vagy négyszer megismételtük, mire szegény kifakadt: "De mennyi az az ugyanannyi? Száz kiló?!?" S amikor mondtam, hogy igen, akár annyi is lehet, akkor már semmi kétség nem maradt benne, hogy vagy megkattantam, vagy gúnyolódom... :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A ma készített adagom tehát:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>25 dkg lisztet elmorzsoltam</li>
<li>25 dkg margarinnal, majd belegyúrtam</li>
<li>25 dkg tehéntúrót és </li>
<li>2 tk. sót</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Este összegyúrtam, folpackba csomagolva betettem éjszakára a hűtőbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Reggel bekapcsoltam a sütőt s amíg melegedett, addig átgyúrtam a tésztát, kinyújtottam ujjnyi vastagra. A tetejét tojással megkentem, jelen esetben szezámmaggal megszórtam, derelyevágóval rudakra vágtam és 180 fokon szép pirosra sütöttem (elkészíthető pogácsának is, de így gyorsabb).</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Nem feltétlen muszáj hűtőben pihentetni - elméletileg süthető azonnal is -, de határozottan jót tesz neki a hideg helyen való üdülés. ;-)</div>
<br /></div>
</div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54491/35/B0800D05E6E8A378ADB02385A8E57BC7.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-11408614814752320542012-12-24T16:26:00.000+01:002012-12-24T16:26:27.793+01:00...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #274e13;"><b>Minden kedves olvasómnak, idelátogatónak kívánok </b></span><b style="color: #274e13;">kellemes, szeretetteljes ünnepet!</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK79jJTgDz7gu3Nc_k8nujOaXMKWoWMyTxJ1q9LBxmoZxCg72AMpCMhyAOhLs56IoAHbVcc8l_XqU0yiCAURxokR5aOk1WnYlFXXbdy_vEFSpAqJHuW8FKLQ9GoruVorAYQVsZx98aTYm0/s1600/karlap.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK79jJTgDz7gu3Nc_k8nujOaXMKWoWMyTxJ1q9LBxmoZxCg72AMpCMhyAOhLs56IoAHbVcc8l_XqU0yiCAURxokR5aOk1WnYlFXXbdy_vEFSpAqJHuW8FKLQ9GoruVorAYQVsZx98aTYm0/s400/karlap.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/122/F1D60F63C6C52ADB86C7B8D8B1B4A270.png" style="-moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; border: medium none;" /></a></div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9059435257821066066.post-76042471682881523602012-12-24T11:19:00.000+01:002012-12-24T11:19:25.255+01:00Sajtos kosárka<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh02ZNz0lJ8_PO80XCabWMTNzH0GUVpgI79p2XbDLpfxOCY5gRWyHnyt5EWpI19QcruIcOEvvDvo2FYLi8yElytisInGcyYqCtwVxAl7KznmCQ0Bsql-L6QOoMRVj7TUQyCPCxnyRpjvW1x/s1600/salty.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh02ZNz0lJ8_PO80XCabWMTNzH0GUVpgI79p2XbDLpfxOCY5gRWyHnyt5EWpI19QcruIcOEvvDvo2FYLi8yElytisInGcyYqCtwVxAl7KznmCQ0Bsql-L6QOoMRVj7TUQyCPCxnyRpjvW1x/s320/salty.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A sok édes süti mellett igenis elengedhetetlen (számomra legalább is), hogy legyen valami sós rágcsa is, anélkül nem teljes a repertoár. :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A perec receptjét közkinccsé tettem már ebben a <a href="http://cicvarek007.blogspot.hu/2012/10/egy-bucsubuli-margoraja.html" target="_blank">bejegyzésben</a> sajtos stangli néven - csak annyi a különbség, hogy most nem derelyevágóval vágtam rudakra , hanem perecformákat szúrtam ki a tésztából.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Sajtos kosárka</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, addig elkészítjük a tölteléket.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 dl tejet felmelegítünk</li>
<li style="text-align: justify;">12 dkg vajjal/margarinnal, majd megfőzünk benne</li>
<li style="text-align: justify;">12 dkg lisztet.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ha kihűlt, egyenként belekeverünk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 egész tojást és</li>
<li style="text-align: justify;">20 dkg reszelt sajtot, valamint</li>
<li style="text-align: justify;">ízlés szerint sót, fehér borsot, szerecsendiót (aki nem szereti, utóbbi kettőt elhagyhatja)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, nagy pogácsaszaggatóval köröket vágunk, kosárkaformába helyezzük őket, majd két kanál segítségével diónyi halmokat adagolunk a töltelékből.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nem mondom, hogy másnap nem finom, de frissen fogyasztva igen csak addiktív. :-) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="text-align: left;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/122/F1D60F63C6C52ADB86C7B8D8B1B4A270.png" style="background-attachment: scroll; background-image: none; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat repeat; border: medium none;" /></a></div>
</div>
Cichttp://www.blogger.com/profile/17136055980914846400noreply@blogger.com1